Gaufres salées au pesto

Garfilth's Gourmandise
9 oct. 2019
2 min de lecture

°L'histoire de la recette :

Les gaufres c'est une spécialité belge qu'elle a était adopté aussi dans les régions alpines. Les vrai gaufres sont des gaufres sucrées

qu'elles ont deux version il y a les gaufres de liège qui contienne de la levure boulangère et leur pâte est assez compacte contrairement au gaufres simple qui ne contienne pas de levure et leur pâte est presque liquide, et pour les gaufres salées c'est juste une dérivée des gaufres simple qu'elle a eu sont petit succès, et pour cette forme originale qu'elles ont c'est le gaufrier qui s'en occupe (un appareil avec des plaques à petit trou carré) .

En bas il y a une petite recette très simple des gaufres salées au pesto 🤤⬇.

Difficulté : 1.5⭐/ 5⭐ .
Portion : 3 personnes .
Temps de préparation : 15 minutes .
Temps de cuisson : 20 minutes .
Temps de montage : 5 minutes .
Temps de repos : 0 minutes .

Ingrédients :

1.Pâte à gaufres:

200 gr œufs (4).
180 gr de farine de blé T45.
150 gr de lait.
50 gr de beurre doux.
40 gr de gruyère rappé.
25 gr de pesto.

2.Sauce fromage pesto:

250 gr de lait.
150 gr de fromage fondu.
Poivre.
15 gr pesto.

3.Pour plus de gourmandise:

50 gr de champignons de paris marron.
10 gr persil haché.
2 c.à.s d'huile d'olive.
Sel/Poivre.

1 œufs au plat.

Préparation:

1.Pâte à gaufres:

Faites chauffer le lait avec le beurre au micro-ondes 40 secondes à 700 watt ou jusqu'à ce que le beurre fond , de l'autre côté battez les œufs avec le sel, le poivre et la farine ,ajoutez le mélange (lait+beurre) et bien mélangez à la fin incorporez le gruyère et le pesto et votre pâte à gaufres est prête à cuir .

Alors préparez d'avance votre gaufrier c'est à dire chauffez le très très bien puis à l'aide d'un pinceau badigeonnez les plaques à gaufres avec du beurre (pour moi c'est juste pour les premiers gaufres sinon ça ne se colle plus pour les autres), puis versez une louche de pâte pour chaque pièce de gaufre et laissez cuir pendant 5 minutes voir plus ou moins (selon la puissance de votre appareil), et faites de même pour le reste de pâte.

2.Sauce fromage pesto:

Dans une cuve de mixeur plongeant mettez le fromage, le lait et le poivre mixez bien avec un mixeur plongeant (vous pouvez faire ça dans un blender) , puis ajoutez le pesto bien mélangez et mettez le tout dans une casserole et faites cuire sur feu moyen jusqu'à épaississement de la sauce (la même consistance d'une béchamel).

3.Pour plus de gourmandise:

Chauffez une poêle versez l'huile d'olive puis les champignons, le persil, le sel et le poivre, bien sautés les champignons sur un feu moyen pendant 2 minutes ,puis ils sont prêt.

Après avoir préparer tout les éléments, sur une assiette ou une ardoise posez vos gaufres mettez un peu de sauce fromage pesto et ajoutez quelque lamelles de champignons terminez avec un œuf au plat au dessus et Bonne appétit....