Macarons

---

---

• Difficulté : 4⭐/ 5⭐ .

• Portion : 20 pieces .

• Temps de préparation : 1 h .

• Temps de repos : 30 minutes.

• Temps de cuisson: 13 minutes.

---

---

Ingrédients:

• 75 gr de poudre d'amande.

• 75 gr de sucre glace.

• 75 gr de sucre.

• 60 gr de blanc d’œufs

Préparation:

Au début faites monter les blancs d’œufs en neige serrez les en versant le sucre en trois fois.

D'autre part tamisez la poudre d'amande et le sucre glace puis incorporez ce tant pour tant à la meringue à l'aide d'une maryse, mélangez doucement jusqu'à ou le mélange forme un jolie ruban 'quand on coule ). Versez dans une poche à douille munie d'une douille ronde et formez des macarons de 5 à 8 cm de diamètre, tapotez le plateau sur le plan de travail et laissez croûter 30 min dans un endroit sec c'est très important.

A la fin enfournez pendant 13 min à 150°c chaleur tournante ou si vous n'avez pas cette option laissez la porte de votre four entre ouverte (tout ça pour ne pas avoir de l'humidité dans le four).

Garnir avec de la ganache, de la crème au beurre ......

Pour colorer les macarons il suffit d'ajoutez du colorant en gel à la meringue au début .

Pour avoir une belle texture des macarons il vaut mieux les faire la veille garnissez les et mettez les dans une boîte hermétique au frigo et bonne dégustation le lendemain !!

Vous trouvez la recette en vidéo sur ma chaîne Youtube :